Miljøprofil

Vi ønsker, at miljøtænkning skal være en naturlig del af det daglige arbejde for vores medarbejdere og inspirere vores gæster til en mere bæredygtig livsstil. Gennem information og klare retningslinjer sikrer vi, at vores miljøbevidsthed når både internt og eksternt.

Vi er stolte af vores Svanemærkning, som hjælper os med at arbejde struktureret og målrettet mod en mere bæredygtig virksomhed. Derudover er vores restaurant KRAV-certificeret, hvilket sikrer, at vi tilbyder økologiske og bæredygtige råvarer.

• Vi arbejder aktivt på at reducere forbruget af energi, varme og vand.
  Vi køber 100 % miljømærket elektricitet.
  Affaldssortering er en selvfølge i vores virksomhed, og vi stræber efter at minimere mængden af affald.
  Gennem appen Karma bidrager vi til at reducere madspild ved at sælge overskydende mad.

• Vi prioriterer leverandører med et stærkt miljøansvar, blandt andet gennem vores samarbejde med indkøbsorganisationen Nores.
  Ved menuplanlægning og valg af råvarer fokuserer vi på sæsonbaserede, økologiske, KRAV-mærkede og lokalt producerede produkter.
  Vi renoverer vores møbler så vidt muligt i stedet for at købe nyt.
  Vores møbler og indretning kommer for størstedelens vedkommende fra lokale producenter i nærområdet.

• Vi stræber efter at minimere brugen af kemikalier og vælger så vidt muligt miljømærkede eller kemikaliefrie rengøringsprodukter.
  Vi anvender doseringssystemer for at sikre en effektiv og miljøvenlig forbrug.
  Ved indkøb af maskiner og inventar vælger vi energieffektive og miljømærkede alternativer.

Vi arbejder systematisk med at forbedre vores forbrug af energi, vand og ressourcer samt vores håndtering af kemikalier og affald. Gennem regelmæssig opfølgning og udvikling af vores rutiner reducerer vi vores miljøpåvirkning og bidrager til en mere bæredygtig fremtid.