Miljöprofil

Vi vill att miljötänkandet ska vara en naturlig del av det dagliga arbetet för våra medarbetare och inspirera våra gäster till en mer hållbar livsstil. Genom information och tydliga riktlinjer säkerställer vi att vår miljömedvetenhet når både internt och externt.

Vi är stolta över vår Svanen-certifiering, som hjälper oss att arbeta strukturerat och målmedvetet för en mer hållbar verksamhet. Dessutom är vår restaurang KRAV-certifierad, vilket säkerställer att vi erbjuder ekologiska och hållbara råvaror.

• Vi arbetar aktivt för att minska energi-, värme- och vattenförbrukningen.
• Vi köper 100 % miljömärkt el.
• Källsortering är en självklarhet i vår verksamhet, och vi strävar efter att minimera avfallsmängden.
• Genom appen Karma bidrar vi till att minska matsvinn genom att sälja överbliven mat.

• Vi prioriterar leverantörer med starkt miljöansvar, bland annat genom vårt samarbete med inköpsorganisationen Nores.
• Vid menyplanering och råvaruval fokuserar vi på säsongsanpassade, ekologiska, KRAV-märkta och närproducerade produkter.
• Vi renoverar våra möbler så långt det istället för att köpa nya
• Våra möbler och inredning är till största delen från lokala tillverkare i närområdet

• Vi strävar efter att minimera användningen av kemikalier och väljer i största möjliga mån miljömärkta eller kemikaliefria rengöringsprodukter.
• Vi använder doseringssystem för att säkerställa en effektiv och miljövänlig förbrukning.
• Vid inköp av maskiner och inventarier väljer vi energieffektiva och miljömärkta alternativ.

Vi arbetar systematiskt med att förbättra vår energi-, vatten- och resursförbrukning, samt vår hantering av kemikalier och avfall. Genom regelbunden uppföljning och utveckling av våra rutiner minskar vi vår miljöpåverkan och bidrar till en mer hållbar framtid